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VARIETA' E PROVENIENZA DELLE UVE
Barbera (60-75%) e Bonarda (25-40%).
Le uve provengono dai vigneti Palazzina in località Il Conventino
nel cuore del Parco Naturale Boschi di Carrega
VINIFICAZIONE
Vinificazione tradizionale in rosso
con macerazione e fermentazione a temperatura controllata
CONTROLLI E GARANZIE
Consorzio Volontario Tutela Vini DOC Colli di Parma
METODO DI LAVORAZIONE
Rifermentazione naturale in autoclave
con presa di spuma a temperatura controllata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino
Profumo: vinoso, caratteristico
Sapore: secco, sapido, armonico
GRADO ALCOLICO
12 % vol
ABBINAMENTO
Accompagna ottimamente i secondi piatti della tipica cucina locale,
come arrosti, brasati e stracotti, nonchè i salumi tipici di
Parma
SERVIZIO
Si consiglia di servire a temperatura ambiente
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